Uramaki de ceviche

La cocina japonesa es deliciosa, nadie puede poner en duda esta cuestión pero si se hace una fusión de cocina japonesa con cocina peruana el resultado no puede ser otro que todo un acierto y una delicia.

Receta paso a paso

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para realizar este ceviche al estilo japonés mediante un uramaki son:

• Alga nori
• Arroz o gohan
• Semillas de sésamo variadas para decorar
• Pepino
• Aguacate
• Queso crema
• Ceviche

Para preparar fácilmente los rollos de uramaki en casos de principiantes suele emplearse un aparato que ayuda en su elaboración:

Preparación de los ingredientes

A continuación se va a detallar los pasos a seguir para preparar los ingredientes antes de pasar a enrollar el uramaki.

• En primer lugar hay que preparar el arroz o Gohan, pinchando aquí podrás ver la receta
• Cortar por la mitad las hojas de alga nori que vayan a usarse
• Rallar el pepino finamente o bien cortarlo con un cuchillo, en cualquier caso el resultado tiene que ser un hilo de pepino lo más fino posible
• Cortar el aguacate en tiras
• Preparar el ceviche

Preparación del ceviche

Para preparar el ceviche hay muchas recetas, depende del país en el que te bases el ceviche se marina con un aliño distinto, por este motivo es importante investigar un poco antes de hacer un ceviche cual de todas las variantes es la que más se adapta a nuestro paladar, a continuación se muestra el ceviche mexicano pero también existe el ecuatoriano, peruano y demás.

Pasos a seguir para enrollar el uramaki de ceviche

• Poner media alga nori encima de la esterilla o makisu
• Coger arroz (una bola que quepa en la mano) y extenderla encima de la esterilla de bambú
• Espolvorear las semillas de sésamo por encima del arroz, a continuación le damos la vuelta al algo nori con arroz de tal forma que el arroz queda en contacto con la esterilla
• En el centro del alga nori ponemos el queso crema de forma transversal, es decir, que atraviese a lo largo todo el alga nori dibujando una «carretera».
• Encima del queso ponemos el pepino rallado y el aguacate, en este momento se enrolla y se corta en ocho porciones que se pondrán encima de un plato boca arriba.
• Finalmente se pondrá encima de cada porción de uramaki un poco de ceviche con la ayuda de una cuchara.

Videoreceta

A continuación se puede ver con claridad todos los pasos explicados anteriormente.